「老麺」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
発酵させた古い麺生地
「老麺」の例文と使い方
料理・食品
このラーメンは老麺を使っているため、深みのある味わいが特徴です。
「老麺」は専門的な料理用語なので、一般消費者向けのメニューでは補足説明を加えると親切です。
飲食店のメニュー
当店自慢の老麺仕込みの小籠包は、発酵の風味が豊かです。
伝統製法を強調したい場合に使用。ただし「古い麺」と誤解されないよう、発酵技術の説明を添えると効果的。
食品加工
老麺の管理には温度と湿度の厳密なコントロールが必要だ。
技術文書では「伝統的発酵生地」などと言い換えると、業界外の関係者にも伝わりやすい。
「老麺」は中国発酵食品の専門用語で、単なる「古い麺」ではなく菌種を培養した伝統的な生地。類似語の「中種」とは製法・用途が異なる。
文脈別の「老麺」の類義語・反対語
芸術・文化
医療・健康
「老麺」は伝統的な製法や発酵過程を経た麺を指すため、その歴史や製法の深さを強調する文脈で使用すると効果的です。
各漢字の詳細
中国語発音
「老麺」を中国語で発音：