...一日とか半日とかゆっくり煮込む流儀の料理だそうである...
中谷宇吉郎 「牧野伸顕伯の思い出」
...それを御飯に混ぜて白ソース即ちバターとメリケン粉と牛乳と塩胡椒のソースで煮込むのです...
村井弦斎 「食道楽」
...これを膠(にかわ)で煮込むのだ...
室生犀星 「不思議な魚」
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