「蒲燒」の読み方・画数・意味
読み
画数
意味
魚を串に刺して焼いた料理
「蒲燒」の例文と使い方
飲食店メニュー
本日の特選メニューは、蒲焼きの鰻です。
「蒲焼」は「かばやき」と読み、鰻や穴子などを串刺しにして焼いた料理を指します。メニューでは「蒲焼き」とひらがな交じりで表記されることも多いです。
家庭での調理
スーパーで買った鰻を蒲焼にして、夕飯のおかずにした。
市販の蒲焼き用のタレを使うと、家庭でも簡単に本格的な味を再現できます。焦がさないように弱火で焼くのがコツです。
食文化の説明
蒲焼は江戸時代から続く日本の伝統的な調理法で、関東と関西で焼き方に違いがあります。
文化や歴史を説明する際は、地域による違い（関東は背開きで蒸す、関西は腹開きで蒸さない）に触れるとより深い説明になります。
「蒲焼」は主に鰻料理に使われる語ですが、穴子など他の魚にも使われることがあります。類似の調理法に「白焼き」（タレをつけずに焼く）がありますが、味付けや食感が異なります。
各漢字の詳細
- 「蒲」
- 「燒」
中国語発音
「蒲燒」を中国語で発音：