「湯通し」の読み方・画数・意味

読み

画数

20画の苗字・名前
20画の地名

意味

食材を軽く熱湯にくぐらせること。臭みや余分な脂を取り除いたり、色をよくしたりする下ごしらえの技法。

語源や由来

「湯」に食材を「通す」ことから。刺身のあしらいや揚げ物の油抜きなど、料理の下準備で広く使われる。

「湯通し」の例文と使い方

料理

油揚げは油抜きのために湯通しするとよい。

💡「霜降り」（肉・魚の表面を白くする目的が強い）との違いを説明すると理解しやすい。

📝「霜降り」「湯引き」と近い技法だが、湯通しは短時間さっと通す下ごしらえ全般を指す。

各漢字の詳細

「湯」

• 部首：水 氵 氺 みず・したみず・さんずい
• 「湯」の読み方
• 「湯」の書き方・書き順
• 小学校三年生で習う漢字

「通」

• 部首：辵 辶 しんにょう
• 「通」の読み方
• 「通」の書き方・書き順
• 小学校二年生で習う漢字

中国語発音

「湯通し」を中国語で発音：

ピンイン: tāng tōng

漢字：