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饗庭篁村 「木曾道中記」
...鹽湯は珍しかつたので初めはみんな喜んで入つたけれども...
海野十三（佐野昌一） 「南太平洋科學風土記」
...かつて鹽の湯温泉の長い段梯子をかけ降りた調子である...
江戸川乱歩 「吸血鬼」
...民に鹽を燒くことを教へし時...
大町桂月 「金華山」
...鹽原の新道をも開けり...
大町桂月 「鹽原新七不思議」
...此鹽梅ならもう大丈夫だから決してそれには及ばん...
高濱虚子 「續俳諧師」
...大鹽平八郎を讀んでゐた...
太宰治 「人物に就いて」
...鰺（あぢ）の鹽燒...
永井荷風 「羊羹」
...大（え）けえからな」「鹽（しほ）がくつゝいてつから鹽（しほ）の目方（めかた）もあんぞ」勘次（かんじ）は側（そば）からいつて笑（わら）つた...
長塚節 「土」
...鹽磨きにして洗ひ清めたのですから...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...蟲喰ひ月代（さかやき）が胡麻鹽髭（ごましほひげ）と共に淺ましく伸びて居ります...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...丁度宜い鹽梅（あんばい）だ...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...よい鹽梅（あんばい）にすぐ追ひつきましてね」八五郎の得意らしさ――だが...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...その上――これは後でわかつたことですが、昔はやくざ者だつたとやらで、少しは武藝の心得もあり、氣の弱い私の配偶を脅（おど）かしては、有金から地所も家作も皆んな取上げ、その上命までも狙ひました」「でも、此家で一人や二人は、御隱居の味方になる者もあつたことだらう」「嫁のお元は、勝藏にも劣らぬ惡い女で、私共に鹽、粥を一杯づつくれるのが惜しくて惜しくてたまらない樣子でした...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...漬物干魚鹽漬の類は榮養の正味少く胃の腑にて消化れ惡しきものなれば...
福澤諭吉 「養生の心得」
...大君が蟹を鹽漬にして楡（にれ）の皮に交ぜて喰ふ...
正岡子規 「萬葉集卷十六」
...我が目へ鹽を塗つて喰ふて下され喰ふて下され」とでもいふやうな事なるべし...
正岡子規 「萬葉集卷十六」
...長鰯を粉糠と鹽とで漬けたもので...
柳田國男 「食料名彙」
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