...渡良瀬川では鱸、せいご、ぼらの投網打ち、鮭網、鰻の袋網... 
大鹿卓 「渡良瀬川」
...○鮭（さけ）の字（じ）の考（かうがへ）新撰字鏡（しんせんじきやう）といふ字書（じしよ）は...
京山人百樹刪定 「北越雪譜」
...鮭が林間の小河に上って来たり...
寺田寅彦 「札幌まで」
...鮭（さけ）の耳石の環状構造にしても...
寺田寅彦 「自然界の縞模様」
...『鮭』――魚扁（へん）に圭（けい）という字を書くんだよ...
中里介山 「大菩薩峠」
...その晩もお菜に鹽つ辛い鮭（さけ）をつけると...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...―明日は明日の風が吹くから、ありつたけのぜにで買つて送りませう……小僧さんの持つた木箱にはさつまあげ、鮭のごまふり、鯛の飴干し二人は同じやうな笑ひを感受しあつて日本橋に立ちました...
林芙美子 「蒼馬を見たり」
...王鮭（キングサモン）は...
久生十蘭 「南部の鼻曲り」
...そこの窓からは素晴らしい鮭だとか...
ニコライ・ゴーゴリ Nikolai Vasilievitch Gogolj（Николай Васильевич Гоголь） 平井肇訳 「死せる魂」
...山々のかげのくらい沢水に寂しく潜んでる鮭は深い海の音をききつけて...
フィオナ・マクラウド Fiona Macleod 松村みね子訳 「漁師」
...五十五調の句およぐ時よるべなきさまの蛙かなおもかげもかはらけ／＼年の市秋雨（あきさめ）や水底（みなそこ）の草を踏み渉（わた）る茯苓（ぶくりょう）は伏かくれ松露（しょうろ）はあらはれぬ侘（わび）禅師乾鮭（からざけ）に白頭の吟を彫（ほる）五七六調...
正岡子規 「俳人蕪村」
...それに、もし胃腸がうけつけたら鉄とカルシューム補給のため、バタと鰯（いわし）、鮭（さけ）の類、カン油なども是非あがった方がよい...
宮本百合子 「獄中への手紙」
...殊に鱒と鮭の生肉を長く食しおれば人の腹中に必ず真田虫を生ず...
村井弦斎 「食道楽」
...――前の川で今漁（と）れたのだと言つて海苔のやうな濃い蒼い脊中をしてゐる鮭を玄関の石の上に置いた...
室生犀星 「故郷を辞す」
...鮭の燻製をヘビの皮を剥ぐような思いで...
室生犀星 「われはうたえども やぶれかぶれ」
...その鮭まだなんですって...
横光利一 「旅愁」
...けれど、味噌二銭、塩鮭の切り身、一銭五厘のを二切れ、といったような買物のさしずも、Ｔ氏自身が小銭を数えて命じ、経済上の才覚はなかなかゆるがせな人ではない...
吉川英治 「忘れ残りの記」
...二匹の鮭ではなくて二匹半の鮭が一頭の鹿と交換して与えられるであろうが...
デイヴィド・リカアドウ David Ricardo 吉田秀夫訳 「経済学及び課税の諸原理」
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