...ヨーグルトは乳酸菌の作用による醗酵食品です... 
...この味噌は長期間の醗酵で作られています...
...酒造メーカーは醗酵技術の改善に力を入れています...
...チーズは牛乳を醗酵させて作られる...
...魂が醗酵し苦悶して内界に何等かの建設を試みる時...
阿部次郎 「三太郎の日記 第一」
...大なる醗酵の時、大なる動亂の時には、肚の中に渦卷くもの、燃えるものを感ずるのみで姿が定まらない...
阿部次郎 「三太郎の日記 第一」
...外に純粹に「内生活醗酵の一節に結語」を置くつもりで書いた少數の文章（「山上の思索」...
阿部次郎 「三太郎の日記 第二」
...我等の間に醗酵した凡ての哲学は...
有島武郎 「運命と人」
...醗酵した豆から造るソースとを沸し...
エドワード・シルヴェスター・モース Edward Sylvester Morse 石川欣一訳 「日本その日その日」
...これらの研究で腐敗とか醗酵（はっこう）とかのはたらきがすべて微生物によって起されることが確かになったので...
石原純 「ルイ・パストゥール」
...胃の中でまだ醗酵（はっこう）をやめないのでさかんにおくびが出る...
高村光太郎 「山の秋」
...「醗酵（はっこう）しない真の葡萄汁（ぶどうしる）です」と男が註を入れた...
徳冨健次郎 「みみずのたはこと」
...どうやら頭の中で大分醗酵（はっこう）して来たようだ...
中島敦 「光と風と夢」
...この苦（にが）い酒を醸（かも）す醗酵分子（はっこうぶんし）となって...
夏目漱石 「明暗」
...何かの死体蛋白（たんぱく）が乾酪（チーズ）のように醗酵しかけていることを...
久生十蘭 「昆虫図」
...人と会話しないでいてさえ「何？」が私の心の中で醗酵している...
松永延造 「職工と微笑」
...是非（ぜひ）とも家でパン種から拵（こしら）えて行くなら先ずホップス即ち葎草（りっそう）といって麦酒の種に使う苦い醗酵性（はっこうせい）の草を食品屋からお買いなさい...
村井弦斎 「食道楽」
...中の物が段々醗酵を起して壜の口へ吹出しますから最初に壜の栓を固くして糸で丈夫に縛って横に臥かしておくかあるいは逆（さか）さに立てておかなければなりません...
村井弦斎 「食道楽」
...瓶の中で醗酵させたものというから今の普通の製法とはちがい...
柳田國男 「食料名彙」
...醗酵（はっこう）順序とかいうことに関係があるのであろう...
柳田国男 「木綿以前の事」
...そして若い彼と異性の肌から醗酵する...
吉川英治 「雲霧閻魔帳」
...プーンと醗酵（はっこう）している花梨（かりん）の実（み）...
吉川英治 「神州天馬侠」
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