「酸敗」の意味
油脂などが酸化して変質すること
「酸敗」の例文（場面別）
- 食品科学この食用油は長時間空気に触れていたため、酸敗が進んでいます。
- 日常会話このナッツ、酸敗してるみたいで食べられないよ。
- ニュース大手食品メーカーが酸敗した製品を回収する事態となりました。
- ビジネス当社の新製品は酸敗を防ぐための特殊な包装技術を採用しています。
小説での「酸敗」の使い方
...食品が酸敗すると、おいしくなくなる... 
...酸敗した食品を食べると、腹痛を引き起こす可能性がある...
...酸敗した原因は主に、適切な保存方法が取られなかったことによる...
...酸敗した食品は、見た目には異常がなく、正常に見えることがある...
...酸敗した食品を食べると、健康に悪影響を与える可能性があるので、注意が必要である...
...そして最も凍りにくい油は最も酸敗（rancid）しやすい...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...この国ではしばしば酸敗する...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...この商品を取り扱っている商人はこのように保存することにより酸敗を防ぐと主張している...
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...ものの酸敗したような特殊なにおいをかぐと...
寺田寅彦 「試験管」
...酸敗した思想をいだき...
ロマン・ローラン Romain Rolland 豊島与志雄訳 「ジャン・クリストフ」
...酸敗し老耄（ろうもう）した落伍（らくご）者ども...
ロマン・ローラン Romain Rolland 豊島与志雄訳 「ジャン・クリストフ」
...頭部の方からは酸敗（さんぱい）した悪臭を放っていたし...
葉山嘉樹 「淫賣婦」
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逸見猶吉 「逸見猶吉詩集」
...部屋の中は硫黄（いおう）と物の酸敗したような臭気が充満していて...
山本周五郎 「赤ひげ診療譚」
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