...そうして白露八月となれば田の稲、圃の粟、蕎麦、大豆、小豆、陸稲、豌豆、大根、葱、芋、蜀麦、大豆、蕪青、牛蒡、胡蘿蔔、荏... 
大鹿卓 「渡良瀬川」
...私もあなたの卵焼きと金平牛蒡を食べて...
太宰治 「冬の花火」
...………」「それから？」「若鮎（わかあゆ）の塩焼」「それから？」「牛蒡（ごぼう）のしらあえ」「まあ...
谷崎潤一郎 「蓼喰う虫」
...山牛蒡、山獨活（うど）、山人參、山蕗（ふき）、ことに自然薯が旨かつた...
田山花袋 「日光」
...さうすつと割（わり）の善（え）えもんだな」各自（てんで）にさういつて居（ゐ）ると「能（よ）く牛蒡（ごぼう）は保（も）たせたつけな」といふものがあつた...
長塚節 「土」
...俺（お）ら家（ぢ）や田植（たうゑ）迄（まで）は有（あ）るやうに庭（には）へ埋（う）めて置（お）くのよ」亭主（ていしゆ）は自分（じぶん）も椀（わん）の牛蒡（ごぼう）を挾（はさ）んでいつた...
長塚節 「土」
...生揚げ牛蒡煮をよしとする...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...瀬川の鉄橋を渡り牛蒡（ごぼう）や甘藍（キャベジ）が青白い葉の裏をひるがへす畑の間の細い道を通りました...
宮沢賢治 「イギリス海岸」
...藤山のおばあさんは玉子と牛蒡（ごぼう）...
宮本百合子 「獄中への手紙」
...ジャガ芋の湯煮たのを裏漉しにして交ぜて外に人参（にんじん）や牛蒡（ごぼう）や木（き）くらげのようなものがあれば下煮をして一緒に加えます...
村井弦斎 「食道楽」
...別に牛蒡を細かく刻んでアクを出しておき高野豆腐（こうやとうふ）に椎茸にその外時の野菜を極く細かに切って鯛の身とともに美味しく煮ておきます...
村井弦斎 「食道楽」
...しかし牛蒡なんぞはあんまり柔くすると味が抜けるようです...
村井弦斎 「食道楽」
...役所までまかり出て手習いをするか」「おめえが牛蒡のてんぷらだってえのに...
山本周五郎 「さぶ」
...毛ば立った皮からむき出た牛蒡（ごぼう）の種の表面には...
横光利一 「夜の靴」
...馬鹿も底の知れねえ牛蒡（ごぼう）野郎だ」「伯（お）ッ様...
吉川英治 「脚」
...鋭利な刃物のすげてある牛蒡（ごぼう）のような黒い棒を横に持って...
吉川英治 「江戸三国志」
...自分の菜園で作った芋（いも）や人参（にんじん）牛蒡（ごぼう）をくくりつけて来て...
吉川英治 「新編忠臣蔵」
...柔かだつたら牛蒡と違つた味をもつてゐてうまい...
若山牧水 「家のめぐり」
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- スノーボード選手の村瀬心椛さん: 五輪で金メダルを獲得したスノーボード選手 🥇
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