...ドオラテ」は犢（こうし）の臟腑の料理... 
ハンス・クリスチアン・アンデルセン Hans Christian Andersen 森鴎外訳 「即興詩人」
...犢鼻褌だけの素っぱだか...
エドワード・シルヴェスター・モース Edward Sylvester Morse 石川欣一訳 「日本その日その日」
...お腹（なか）には弟子達（だち）が焼いて呉れた犢（こうし）の肉が一杯詰つてゐるしするので...
薄田泣菫 「茶話」
...よく犢（こうし）を食べさせられるにも...
谷譲次 「踊る地平線」
...黒い犢（こうし）が土間に見える...
チェーホフ Anton Chekhov 神西清訳 「グーセフ」
...犢の肉や臓物、豚の肉、まるのままの鶏、湖水のいろいろな魚や蝦、葱や大蒜（にんにく）や茴香、栗や筍、それからまた、百年もたったという老酒の甕も取出されていました...
豊島与志雄 「三つの悲憤」
...当世の人犢鼻褌を欠きながら何ぞかくは義理を重んずる事の甚しきや...
永井荷風 「偏奇館漫録」
...犢鼻褌（ふんどし）の三（み）つまで搜つて居ります...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...何しろ紙入も煙草入も無いあつしだから」「そんな事が自慢になるものか」「犢鼻褌（ふんどし）の三つも括（くゝ）らうと思ひましたがね...
野村胡堂 「錢形平次捕物控」
...桃李の道老子の幻想から聖人よ あなたの道を教へてくれ繁華な村落はまだ遠く鷄（とり）や犢（こうし）の聲さへも霞の中にきこえる...
萩原朔太郎 「定本青猫」
...オルドヴルとポタアジュ（これがとても美味かった）犢脚の煮込...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...あるいは七夕に手向（たむ）けたる犢鼻褌（とくびこん）の銀漢をかざしてひらひらと翻（ひるがえ）る処...
正岡子規 「俳諧大要」
...もっとも地獄の沙汰（さた）も金次第というから犢鼻褌（ふんどし）のカクシへおひねりを一つ投げこめば鬼の角も折れない事はあるまいが生憎（あいにく）今は十銭の銀貨もないヤ...
正岡子規 「墓」
...犢は、けさ熱川へ出発いたしました...
宮本百合子 「獄中への手紙」
...○犢のカツレツは腿肉を厚さ二分幅一寸ほどに切り肉たたきにてたたき塩胡椒を振掛けメリケン粉を付け玉子の黄身にて包みパン粉を付けサラダ油にて揚げるなり...
村井弦斎 「食道楽」
...なお羊豚の頭も犢の料理法の如くにて食するなり...
村井弦斎 「食道楽」
...犢（こうし）の皮をかぶることだっていい...
ミシェル・エーケム・ド・モンテーニュ Michel Eyquem de Montaigne 関根秀雄訳 「モンテーニュ随想録」
...下段右側には動的表現界の代表者、犢（こうし）、犬、猫、鷹、甲虫（かぶとむし）、鰐、紅鶴等の神々が列座し、左側には静的表現界の代表者、月、星、山、川、木、草、石等の神々が居流れております...
夢野久作 「鼻の表現」
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