...骨を７オンスの食塩と６ポンドの水と煮る... 
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物（1820）」
...焼くか煮るかして食ぜんへ出してみたい」キンちゃんは料理人だから...
海野十三 「三十年後の世界」
...時には葱（ねぎ）とともに煮るのであった...
岡倉覚三 村岡博訳 「茶の本」
...名高いお城の黄金水（わうごんすい）を送つて来たからそれでお茶を煮るのだといつて...
薄田泣菫 「茶話」
...夫（そ）れより採りたる蕨蓬を選びわけて煮るには半日（はんじつ）を費す...
関寛 「関牧塲創業記事」
...高野（こうや）豆腐を一つ煮るのにもなかなか面倒な講釈をする老人は...
谷崎潤一郎 「蓼喰う虫」
...筍をひきぬいてきて煮る...
種田山頭火 「行乞記」
...・枯枝ひらふにもう芽ぶく木の夕あかり・春の夜の街の湯の湧くところまで・つゝましく大根煮る火のよう燃える曇り日のひたきしきりに啼いて暮れる三月十二日ぬくい雨...
種田山頭火 「其中日記」
...魚ならば焼くとか煮るとかという風な田舎の料理である...
中谷宇吉郎 「室鰺」
...東京式の、醤油や味淋のワリシタで、煮る、牛鍋だ...
古川緑波 「牛鍋からすき焼へ」
...そこで別に取分けてある上等のスープの中へ鳥の漉した肉七分に米三分の割合で入れて塩胡椒で味をつけて牛乳を五勺ほど加えてドロドロに煮る...
村井弦斎 「食道楽」
...塩少しを入れおよそ二時間ほど弱火にて煮るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...四時間煮る中（うち）で僅か二十分位よりありません...
村井弦斎 「食道楽」
...その肉片（にくへん）の大きさによって一時間から二時間も湯煮ると杉箸がスーッと楽に透る...
村井弦斎 「食道楽」
...処によると鮑を蕎麦粉（そばこ）へくるんでおいて柔に煮る人もありますがこれもやっぱり大根の方がいいようです」妻君「それで里芋の方は普通（なみ）の煮方でようございますか...
村井弦斎 「食道楽」
...きっと驚きますよ」大原「僕もお相伴（しょうばん）を」お登和「ですが美味（おいし）いシチュウは今日の間に合いません」妻君「そんなに長く煮るのですか」お登和「イイエ長く煮過ぎても肉が硬（こわ）くなって味が抜けますし...
村井弦斎 「食道楽」
...豆を煮るに豆の豆がらをたく相煮ること何ぞ急なる御承知のやうに豆がらといふのはよく燃える...
吉川英治 「折々の記」
...ちょうどそのようにバターを煮る匂いが呼び起すような食慾を感ずるのではなかろうか……...
笠信太郎 「乳と蜜の流れる地」
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