例文・使い方一覧でみる「漉し」の意味


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...布で漉して、その1/4ガロンを1ティアス(約156リットル)のワインに入れると良くなる...   布で漉して、その1/4ガロンを1ティアスのワインに入れると良くなるの読み方
フレデリック・アークム Fredrick Accum 水上茂樹訳 「食品の混ぜ物処理および調理の毒物(1820)」

...味噌漉しかゝえて...   味噌漉しかゝえての読み方
徳冨健次郎 「みみずのたはこと」

...月の光が多少洩れ漉してるせいか...   月の光が多少洩れ漉してるせいかの読み方
豊島与志雄 「道連」

...それをうらごしで漉しては牛乳と混ぜて飲ましてみた...   それをうらごしで漉しては牛乳と混ぜて飲ましてみたの読み方
林芙美子 「幸福の彼方」

...時には味噌漉しを下げて露路を駆け出すこともある...   時には味噌漉しを下げて露路を駆け出すこともあるの読み方
久生十蘭 「魔都」

...五合の水が二合位に煮詰った時裏漉(うらご)しにしてまた布で漉します...   五合の水が二合位に煮詰った時裏漉しにしてまた布で漉しますの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...そこで別に取分けてある上等のスープの中へ鳥の漉した肉七分に米三分の割合で入れて塩胡椒で味をつけて牛乳を五勺ほど加えてドロドロに煮る...   そこで別に取分けてある上等のスープの中へ鳥の漉した肉七分に米三分の割合で入れて塩胡椒で味をつけて牛乳を五勺ほど加えてドロドロに煮るの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...裏漉で漉して半分ほど型へ入れて寄せてその上へ鑵詰の雁の肝を置いてまたゼリーを入れて氷で冷し固めたのだ...   裏漉で漉して半分ほど型へ入れて寄せてその上へ鑵詰の雁の肝を置いてまたゼリーを入れて氷で冷し固めたのだの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...それをまた布巾漉しにしたのが梅のシロップです...   それをまた布巾漉しにしたのが梅のシロップですの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...栗の湯煮たのを裏漉して混ぜると大層美味しくなります...   栗の湯煮たのを裏漉して混ぜると大層美味しくなりますの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...ジャガ芋の湯煮たのを裏漉しにして交ぜて外に人参(にんじん)や牛蒡(ごぼう)や木(き)くらげのようなものがあれば下煮をして一緒に加えます...   ジャガ芋の湯煮たのを裏漉しにして交ぜて外に人参や牛蒡や木くらげのようなものがあれば下煮をして一緒に加えますの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...これにはよく実(み)の入(い)った南瓜がいいので皮を剥いて小さく切って蒸すか湯煮るかしてそれを裏漉しにかけて一合の中へ玉子の黄身を一つ位入れて砂糖と肉桂(にっけい)の粉で味をつけて玉子焼鍋へ油を敷いてその中へ今の物を入れて二...   これにはよく実の入った南瓜がいいので皮を剥いて小さく切って蒸すか湯煮るかしてそれを裏漉しにかけて一合の中へ玉子の黄身を一つ位入れて砂糖と肉桂の粉で味をつけて玉子焼鍋へ油を敷いてその中へ今の物を入れて二の読み方
村井弦斎 「食道楽」

...それを外の料理が済んだ時脂ばかり取り分けて鍋へ入れてよく煮て布巾(ふきん)と裏漉で漉しておきますと何時(いつ)でも料理に使えます...   それを外の料理が済んだ時脂ばかり取り分けて鍋へ入れてよく煮て布巾と裏漉で漉しておきますと何時でも料理に使えますの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...それから水気を切って裏漉しにしてその中へ御飯大匙三杯を混ぜて...   それから水気を切って裏漉しにしてその中へ御飯大匙三杯を混ぜての読み方
村井弦斎 「食道楽」

...その中へ林檎の裏漉しにしたのを入れてよく掻(か)き交(ま)ぜてそれから器(うつわ)ごと水の中へ漬けると寒い時には一時間位で冷えて固まります...   その中へ林檎の裏漉しにしたのを入れてよく掻き交ぜてそれから器ごと水の中へ漬けると寒い時には一時間位で冷えて固まりますの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...それから梅干の種を除(と)ってやっぱり裏漉しにして一所に入れて下さい...   それから梅干の種を除ってやっぱり裏漉しにして一所に入れて下さいの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...寄せ物は寒天を煮てその中へ漉したお芋を入れて固めるのです...   寄せ物は寒天を煮てその中へ漉したお芋を入れて固めるのですの読み方
村井弦斎 「食道楽」

...都会では近い頃まで絹漉し豆腐の名があった...   都会では近い頃まで絹漉し豆腐の名があったの読み方
柳田國男 「食料名彙」

「漉し」の読みかた

「漉し」の書き方・書き順

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「漉し」の英語の意味


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