...鶏肉を湯煮にすると美味しく食べられます... 
...野菜を湯煮にして鍋に投入するのも、健康的でおすすめです...
...カニやタコなどの海鮮類を湯煮にすると、旨味が凝縮されて美味しくいただけます...
...寒い季節には、日本酒と一緒に湯煮鍋をつけると温かくて良いですね...
...家庭料理の定番の一つである湯煮に、お好みの具材を入れてアレンジしても楽しめます...
...あれも区別がありますか」中川「カツレツも西洋料理屋のは鳥ならば一旦（いったん）ザット湯煮（ゆで）て塩胡椒を振かけてメリケン粉へくるんで玉子の黄身と白身を掻（か）き交（ま）ぜたのへくるんでパン粉へくるんでヘットで揚げるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...これは鯛か鱸（すずき）かイサキのようなお魚へ塩をあてておいてそれから湯煮（ゆで）て身を細かくむしり取って湯煮玉子の細かく切ったのと混ぜてそれを七分に御飯三分の割で御飯を加（くわえ）てフークでサラサラと掻（か）き混（まぜ）てフライ鍋へバターを敷（しい）てその品物を皆（み）なよくいためるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...二度湯煮こぼして水とお砂糖とで煮て裏漉にかけます...
村井弦斎 「食道楽」
...薩摩芋を湯煮て裏漉しにして肉桂の粉を加えて今のプデンへ混ぜても結構です...
村井弦斎 「食道楽」
...湯煮てあるから直ぐ焼いては出来ませんでしょうか」お登和嬢「出来ない事はありません...
村井弦斎 「食道楽」
...略式にすれば野菜を湯煮ておいて今の牛肉を火から卸（おろ）す二十分前に入れて煮てもよいのです...
村井弦斎 「食道楽」
...牛肉のブリスケを前の日から湯煮（ゆで）ておきさえすれば外の品物は二時間もかからないでチョコチョコと出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...○犢の舌は三時間湯煮て皮を剥取り冷ましてそのまま薄く切りサラダ菜を附合せて塩胡椒にて食してもよし...
村井弦斎 「食道楽」
...それは牛の尾を本文記載の如く切り四時間湯煮手にて肉だけを取り別にバター一杯にてコルンスターチ一杯をいためスープ一合と牛の尾を湯煮たる汁二合とにて弛め塩胡椒にて味を付け前の牛の尾を入れ弱火にて十分間煮るなり...
村井弦斎 「食道楽」
...第十九枸枯（くこ）飯も前の通りに若芽を塩湯煮（しおゆで）にして二...
村井弦斎 「食道楽」
...それから人参（にんじん）を糸切りにして糸蒟蒻（いとごんにゃく）と前の牛蒡と三品を一旦湯煮（ゆで）ておいてそれへ椎茸を加えて鰹節（かつぶし）の煮汁（だし）と味淋と醤油とで美味（おい）しく煮ます...
村井弦斎 「食道楽」
...ホンの少しの塩を加え二時間ほど煮て先ずジャガ芋と大根と少々の湯煮た人参なぞを加え...
村井弦斎 「食道楽」
...○ジャガ芋は一時間位よく湯煮（ゆで）てその湯をこぼしたる時直ちにバターを入れ芋を転がしながら暫く火の上にて炒り付けたるもよし...
村井弦斎 「食道楽」
...五度（たび）もよく湯煮漏さないといけません...
村井弦斎 「食道楽」
...大原さんのお口には合いますまいけれども鳥の肉を柔く煮ますのは普通の鶏肉屋（とりや）でお買いなすった硬（こわ）い肉なら大切片（おおぎれ）のままザット三時間も湯煮（ゆで）るのです...
村井弦斎 「食道楽」
...鰤の身を上等にすれば蒸すのですが湯煮（ゆで）ても構いません...
村井弦斎 「食道楽」
...蓮根が大層白くって綺麗（きれい）ですね」妻君「それは蓮根の白煮といってお米を磨（と）いだ白水（しろみず）で湯煮るのです...
村井弦斎 「食道楽」
...竹の子は一旦鍋へ豚の脂肉（あぶら）をジューと摺りつけたものでよく炒（い）りましてそこへ豚の湯煮た肉を少さく切って入れて少しお湯をさして味淋と酒と醤油で味をつけてよく煮ます...
村井弦斎 「食道楽」
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