...料理に橘皮の香りを加えると、風味が増します... 
...橘皮は血液循環を促進する効果があるとされています...
...ハーブティーに橘皮を加えると、リラックス効果が期待できます...
...橘皮を乾燥させて粉末にし、お肉にまぶすと柔らかくなります...
...風邪の予防に橘皮を使ったり、味噌汁に入れたりすることがあります...
...茶の葉を蒸して臼（うす）に入れてつき、団子として、米、薑（はじかみ）、塩、橘皮（きっぴ）、香料、牛乳等、時には葱（ねぎ）とともに煮るのであった...
岡倉覚三 村岡博訳 「茶の本」
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