例文・使い方一覧でみる「塩出し」の意味

...その外に梅の糸といって上品なお菓子がございますがそれは豊後梅（ぶんごうめ）の青いのを大根や里芋の繊（せん）のように極く細（こまか）い繊に截（き）って塩漬にして圧（おし）を置いて食べる時水で塩出しをして砂糖をかけてお吸物の実にしてもいいのです...   
村井弦斎 「食道楽」

...それを冬でも寒中でも好きな時に出して二日ばかり水へ漬けて塩出しをしてそれから何のお料理にでも使います...   
村井弦斎 「食道楽」

...それを用いる時は水へ南天（なんてん）の葉を入れて塩出しをしてその後はやはり今の順序に致します...   
村井弦斎 「食道楽」

...乾固（ほしかた）まって塩の辛い奴（やつ）を碌（ろく）に塩出しもしないで拵（こしら）えるから消化（こな）そうと思っても消化れない...   
村井弦斎 「食道楽」

「塩出し」の書き方・書き順

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