...この秋草の香と初茸の香とを嗅ぎ分けつつ... 
石川啄木 「葬列」
...初茸（はつたけ）...
太宰治 「津軽」
...先ほど誂えた初茸（はつたけ）の吸物もまたは銚子（ちょうし）の代りさえ更に持って来ない始末である...
永井荷風 「散柳窓夕栄」
...初茸（はつたけ）...
中里介山 「大菩薩峠」
...赤ハツといふのは初茸に類似の茸で此の地の方言である...
長塚節 「教師」
...初茸（はつたけ）はおろしあえにしょうず...
久生十蘭 「生霊」
...それはそれとして膳の上は肴一皿、初茸汁、したし物と定む...
正岡子規 「明治卅三年十月十五日記事」
...あたし初茸御飯なんて初めてですわ...
水上滝太郎 「果樹」
...「あの初茸だの湿地茸ねえ...
水上滝太郎 「果樹」
...初茸の淡（あわ）い香...
水上滝太郎 「果樹」
...その火に向いて焼いた栗や初茸（はつたけ）などをたべていました...
宮沢賢治 「狼森と笊森、盗森」
...そうかと思うと松茸（まつだけ）や初茸（はつだけ）を煮る時毒消しだといって必ず茄子を一つ入れるかあるいは丸茄子がなければ蔕（へた）だけでも入れるのはどういう訳だろう」中川「日本茄子の事はまだ学術的に研究した報告がないので精密に分らんけれども...
村井弦斎 「食道楽」
...最初初茸を使う時箸（はし）で茎を挟んで外の箸で笠の上からトントンと叩いて砂を落さなければなりません...
村井弦斎 「食道楽」
...初茸、松茸、椎茸、木くらげ、白茸、鴈（がん）茸、ぬめり茸、霜降り茸、獅子茸、鼠茸、皮剥ぎ茸、米松露、麦松露なぞいうきのこ連中がある夜集まって、談話会を始めました...
夢野久作 「きのこ会議」
...初茸が立ち上って挨拶をしました...
夢野久作 「きのこ会議」
...歸りみちにはあたりの松山で初茸でも取つて來やうといふ樣なことであつた...
若山牧水 「樹木とその葉」
...さまざまの茸の中から特に初茸や黄茸や白茸やしめじ茸などを選び出して彼に示し...
和辻哲郎 「茸狩り」
...そういう境地においては実際に初茸は愛らしく...
和辻哲郎 「茸狩り」
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