...よく二人の仲が無事であった時分に私が手伝って西洋料理をこしらえて食べた時のパン粉やヘットの臭（にお）いがして... 
近松秋江 「うつり香」
...その勢いでパン粉は我々の頭より高く舞い上がるっていうんだ...
バルザック Honore de Balzac 中島英之訳 「ゴリオ爺さん」
...カツレツは生パン粉で...
古川緑波 「古川ロッパ昭和日記」
...「ちゃんと 作るにゃ パン粉もな...
ベアトリクス・ポッター Beatrix Potter 大久保ゆう訳 「ちょびひげサミュエルのはなし」
...けれどそのときは揚（あ）げ物（もの）の衣（ころも）がパン粉（こ）をとかす乳（ちち）や...
マロ Malot 楠山正雄訳 「家なき子」
...パン粉」とわたしはそばへ寄（よ）って言った...
マロ Malot 楠山正雄訳 「家なき子」
...「パン粉（こ）でなにをこさえるのだったけね」とおっかあはわたしの顔を見ながら聞いた...
マロ Malot 楠山正雄訳 「家なき子」
...あれも区別がありますか」中川「カツレツも西洋料理屋のは鳥ならば一旦（いったん）ザット湯煮（ゆで）て塩胡椒を振かけてメリケン粉へくるんで玉子の黄身と白身を掻（か）き交（ま）ぜたのへくるんでパン粉へくるんでヘットで揚げるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...家庭料理のカツレツは鳥や牛ならば肉挽器械（にくひききかい）で細かくして玉子とパンの心（しん）とナツメッグと塩胡椒で固めて粉へくるんで黄身をつけてパン粉へくるみますが大概は羊の肉を使います...
村井弦斎 「食道楽」
...西洋料理屋のはスープ種（だね）の肉だの客の残り肉をブラウンソース即ち先日お覚えになった黒ソースへ混ぜて塩胡椒で味をつけてパン粉へくるんでヘットで揚げるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...それから牛乳を少しずつ注（さ）して行（いっ）てパセリを細（こまか）く刻んで入（いれ）て塩胡椒で味をつけて好（い）い加減な固さになった時ブリキ皿へ盛って上を夷（なら）してバターを少し載せてパン粉を振りかけてテンピで二十分ほど焼くのです」中川「マアその通りですけれども今日のは上等にして鯛の身と海老の身の湯煮たのとを加えてあります...
村井弦斎 「食道楽」
...それから卸して玉子の黄身を入れて塩胡椒で味をつけて丸めてメリケン粉をつけて玉子の黄身をつけてパン粉をつけてバターで揚げます...
村井弦斎 「食道楽」
...それへ今の細かくした肉と玉葱とを入れて三十分間煮て一旦冷まして手で丸めてメリケン粉をつけて玉子の黄身も白身も一緒に溶いたものをつけてまたパン粉をつけてフライ鍋でコロッケに揚げます...
村井弦斎 「食道楽」
...冷めたる所にて適宜に丸めメリケン粉にころがし玉子の黄身にて包みパン粉を付けて油にて揚げる...
村井弦斎 「食道楽」
...第十三 メンチトースコロッケーは前の通り炒った肉をドロドロのソースで煮て少し固くなった処へ玉子の黄身を混ぜて冷ましておいてトースパンへ蒲鉾形（かまぼこがた）に塗りつけて玉子の白身へ浸してパン粉をつけてバターで揚げます...
村井弦斎 「食道楽」
...最上等のパン粉を製するにはパンの中身の白い処を干して今の通りに致します...
村井弦斎 「食道楽」
...第三十八 パンのプデン（蒸す法）前のようなパンの固い端が沢山残ってパン粉にも余るようならばそれで美味（おい）しいお菓子が出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...パン粉を膝の周りに引寄せながら...
森田草平 「「青白き夢」序」
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