...さつきのやうに焼き立てのパンと捏ねたパン粉との匂のする廊下へ... 
アルチバシェッフ・ミハイル・ペトローヴィチ Artsybashev Mikhail Petrovich 森林太郎訳 「死」
...それでギンは、そのあくる日は、パン粉（こ）の、こねたばかりで焼かないままのをもって、まだ日も出ない先に、いそいで湖水へ出かけました...
鈴木三重吉 「湖水の女」
...だまってパン粉のこねたのをさし出しました...
鈴木三重吉 「湖水の女」
...タヌと二人で真白になってパン粉を練り...
久生十蘭 「ノンシャラン道中記」
...けれどそのときは揚（あ）げ物（もの）の衣（ころも）がパン粉（こ）をとかす乳（ちち）や...
マロ Malot 楠山正雄訳 「家なき子」
...○犢のカツレツは腿肉を厚さ二分幅一寸ほどに切り肉たたきにてたたき塩胡椒を振掛けメリケン粉を付け玉子の黄身にて包みパン粉を付けサラダ油にて揚げるなり...
村井弦斎 「食道楽」
...あれも区別がありますか」中川「カツレツも西洋料理屋のは鳥ならば一旦（いったん）ザット湯煮（ゆで）て塩胡椒を振かけてメリケン粉へくるんで玉子の黄身と白身を掻（か）き交（ま）ぜたのへくるんでパン粉へくるんでヘットで揚げるのです...
村井弦斎 「食道楽」
...家庭料理のカツレツは鳥や牛ならば肉挽器械（にくひききかい）で細かくして玉子とパンの心（しん）とナツメッグと塩胡椒で固めて粉へくるんで黄身をつけてパン粉へくるみますが大概は羊の肉を使います...
村井弦斎 「食道楽」
...それから牛乳を少しずつ注（さ）して行（いっ）てパセリを細（こまか）く刻んで入（いれ）て塩胡椒で味をつけて好（い）い加減な固さになった時ブリキ皿へ盛って上を夷（なら）してバターを少し載せてパン粉を振りかけてテンピで二十分ほど焼くのです」中川「マアその通りですけれども今日のは上等にして鯛の身と海老の身の湯煮たのとを加えてあります...
村井弦斎 「食道楽」
...その皮で前の肉を包むとコロッケのような形になりますからメリケン粉をつけて玉子の黄身へくるんでパン粉をつけてそれをサラダ油で揚げて出します...
村井弦斎 「食道楽」
...それから卸して玉子の黄身を入れて塩胡椒で味をつけて丸めてメリケン粉をつけて玉子の黄身をつけてパン粉をつけてバターで揚げます...
村井弦斎 「食道楽」
...このお料理が翌日まで残りましたら一旦（いったん）丸めてメリケン粉をつけて玉子の黄身で包んでパン粉をつけてコロッケーに致します...
村井弦斎 「食道楽」
...第三十七 パン粉古くないパンもサンドイッチを作る時端（はじ）の固い処を切って取りますし...
村井弦斎 「食道楽」
...暫（しばら）く溜めて日に干しておくとカラカラになりますから擂鉢（すりばち）かあるいは石臼（いしうす）で搗（つ）き砕いて篩（ふるい）で幾度（いくど）も篩いますと立派なパン粉が出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...フライでもカツレツでもコロッケーでもその外（ほか）色々な料理にこのパン粉を使います...
村井弦斎 「食道楽」
...最上等のパン粉を製するにはパンの中身の白い処を干して今の通りに致します...
村井弦斎 「食道楽」
...第三十八 パンのプデン（蒸す法）前のようなパンの固い端が沢山残ってパン粉にも余るようならばそれで美味（おい）しいお菓子が出来ます...
村井弦斎 「食道楽」
...パン粉（こ）もねってあるんだから...
グリム Grimm 矢崎源九郎訳 「ヘンゼルとグレーテル」
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